成熟时鲜红饱满的仙人掌果实，很久以前，美洲的原住民就把仙人掌果实当成食物或入药，这是因为仙人掌果实蕴藏了丰富的营养素，对人体健康十分有益。
　　仙人掌果实所蕴含的珍贵营养，需要无比的耐心和独具的匠心才能萃取其中的精华。一般而言，仙人掌必须经过4年的时间才能开花结果，采收之际也必须小心翼翼处理 。仙人掌果实一旦被采摘下来，必须即刻进行处理，否则其所含的营养将很快流失殆尽。此外，仙人掌果实的表皮也必须以人工方式仔细剥除。
　　仙人掌果实含有高量的维生素B₁、核黄素、维生素A、D₃、B₁₂，其抗氧化功能更较维生素C高出7倍。研究亦发现，仙人掌果实对促进人体细胞的再生与修复，有着强大的功能。