钙质不可缺！

　　下一餐，您可能需要摄入更多完整性、钙质丰富的食物。钙质对于人体的益处远远不止强健骨骼和预防骨质疏松症，而植物性食物正是钙质的最佳来源之一。

　　研究人员认为，完整性食物中的钙质能够透过预防异常细胞的生长而保护人体远离癌症。例如，钙质能透过预防结肠中瘜肉（生长于大肠中，容易引起结肠癌变）的生长，从而预防结肠癌。

　　2009年2月，《内科医学文献》刊载了一项关于癌症预防和钙质的突破性研究。科学家们观察了492,810人长达7年，发现那些摄入较多钙质的人罹患结肠癌和消化系统癌症的风险较低。

　　从饮食中摄取钙质最多的人士最为健康。摄取钙质最多的男性（每天摄取1530毫克）相较于钙质摄取量最低的男性，其罹患结肠癌的风险低16%；而摄取钙质最多的女性（每天摄取1881毫克）罹患结肠癌的风险则比钙质摄取量最低的女性低28%之多。这就清楚地显示女性比男性更能得益于钙质丰富的食物。

　　研究显示，只有从食物中摄取的钙质，而非从补钙药丸，才具有这种保护的作用。因为人体需要其它营养来帮助钙质吸收，并与钙质协同作用才能预防疾病。最佳的营养来源于天然完整性的、未经加工的形式，而这也是营养免疫学的宗旨。这种营养来自大自然的赐予，因而安全且容易为人体吸收。

　　钙质有如此诸多益处，我们应该在日常饮食中多摄入含钙丰富的食物，如大豆、珍珠、花椰菜、甘蓝、核桃和裙带菜等植物性食物。它们不仅是钙质的良好来源，更是人体健康所需的其他营养的宝库。祝您吃得健康！

更新时间：2009/6/16 17:56:12